haccoba zairai ［森 forest］/ 春

栓を開けた瞬間、ライムや若い柑橘、フレッシュなハーブを思わせる「青く澄んだ」香りがふわり。グラスに近づくたび、期待値がどんどん上がります。
口当たりは驚くほど瑞々しく、軽やか。クリーンで控えめな甘みがスーッと広がり、チャーミングな酸が全体に爽快なドライブ感を与えます。口中で転がすと、ごく穏やかな渋みが現れて、若い柑橘の皮やハーブティーのようなニュアンスへ。香りの抜けまで一体感があり、「香る・飲む・余韻」のラインが美しくつながります。
フィニッシュは、ほろ苦さを伴うキレ。香りの余韻を残しつつ、メリハリあるドライ感でスパッと締まるため最後まで爽やか。
よく冷やして（6～8℃ぐらい）、ワイングラスや小振りのタンブラーでどうぞ。

haccobaは「民俗的な酒づくり」を現代に表現するところから出発。ホップを用いた「はなうたホップス」も、東北で行われていた花酛の記録から着想を得た一本。
「natural（自然）」より「native（在来）」。その発想で、気に入った在来植物と発酵を合わせて醸すシリーズが「zairai」です。
Zairai 2025 春は、まさに「山の香り」を現代に描き直した一杯となってます。

商品の詳細

お酒のカテゴリー