蓬莱泉 可。（べし）特別純米

当店のきき酒師のレヴュー

一日の終わりに、余計な刺激はいらない。そんな夜もありますよね。この『可。（べし）』は、水のように清らかで、心に寄り添うようにスッと馴染みます。頑張った自分を『無』にしてリセットしてくれるような、最高に贅沢でスリムな休息。今夜は、この潔い一杯で、静かに自分を労ってあげてください。

このお酒の味わいのポイントはコレ！

👉「落ち着きある穏やかな香り」
👉「軽快でスリムなやさしい辛口」
👉「クリアな超ライトボディ」

香り

香りはたいへん落ち着き払っており、一日の緊張をホっと解きほぐすような、ほんのり甘いお米の気配。バナナに似たニュアンスを微かに含みつつも、フルーティさは極めて控えめ。食事の邪魔をせず、静かに背景に徹する大人のための香りです。

口当たり・味わい

口当たりは驚くほどやわらかくスルりと喉へ滑り込みます。甘みは極限まで削ぎ落とされ、味わいはどこまでもスリム。余分な重さを感じさせないスッキリとした質感が、飲み込む瞬間まで端正に続き、超ライトボディの真骨頂を堪能いただけます。

余韻

のど越しでは、苦みとドライ感が喉をくすぐるように現れ、メリハリのあるフィニッシュを演出。後味は驚くほど潔く、一瞬でサっと消えていく引き際の良さが魅力です。この爽快感に気づけば晩酌が心地よく進んでいるはずです。

きき酒師が贈る、オススメのペアリング

「蓬莱泉 可。」の驚くほど軽い酒質とスッキリしたキレは、素材の味を活かしたお料理や、温かい家庭料理と見事に共鳴します。

【和食なら①】おでん（出汁の効いた大根や白滝）
お酒のスリムな味わいが出汁の旨みを引き立て、ぬる燗で合わせれば至福の温もりに。

【和食なら②】サバの塩焼き
脂の乗った魚も、お酒の軽快なキレがスっと流し、お米の味わいが身の旨みを強調します。

【和食なら③】ほうれん草のお浸し
お酒の落ち着いた香りが野菜の風味を邪魔せず、瑞々しさが重なり合います。

【和食なら④】揚げ出し豆腐
衣の油分をお酒が軽やかにリセット。純米ならではのコクが豆腐の甘みと響き合います。

こっそり教える「楽しみ方のエッセンス」

この『蓬莱泉 可。（べし）』。ラベルに記された江戸時代の漢詩人・菅茶山の言葉には、『これこそが伝えるべき、素晴らしい酒である』という確信が込められています。
特筆すべきは、原料米の『夢山水』。これは関谷醸造が研究機関と共同開発した、愛知の山間部でしか育たない特別な酒米なんです。このお米だからこそ、純米酒特有のドッシリ感をあえて抑えた、この驚異的な『軽さ』が実現しました。
おすすめは、まず冷蔵庫で冷やした5℃〜8℃で。シャープなキレを楽しんでください。そして二杯目は、ぜひ40℃前後の『ぬる燗』で。冷酒のときには隠れていた、お米由来の優しい甘みがふんわりと顔を出し、心まで温めてくれます。
あなたは今夜、この『伝えるべき一滴』を、誰と一緒に分かち合いますか？ 一日の疲れを静かに溶かし、明日への活力をくれる不動のNo.1。
設楽町の豊かな風土と蔵人の誇りとともに、最高のコンディションでお届けします。

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