基峰鶴 純米吟醸 雄町

当店のきき酒師のレヴュー

今日もお疲れ様でした。１日の締めくくりに、優しく包み込んでくれるようなお酒はいかがですか？ご紹介するのは、数ある酒米の中でも「熱狂的なファン」が多い希少米『雄町』を贅沢に使用したイッポン。
スタイリッシュなラベルに目を奪われますが、中身はそれ以上にドラマチックです。日本酒が初めてという方にも、ぜひその「扉」を開けていただきたい……そんな想いでセレクトしました。

香り – たおやかに漂う果実の「休息」

グラスを近づけると、ふわりと舞い上がるのは、蜜がのったリンゴのような甘い香り。その奥に、白桃や洋ナシを思わせる柔らかなニュアンスが重なり、まるでお花畑にいるような穏やかなフルーティさに包まれます。この「うららか」な香りに触れるだけで、心のトゲがするりと取れていくのを感じるはずです。

味わい – 優雅に躍る光の「旋律」

口に含むと、まずはそのソフトでさらりとした質感に驚かれるでしょう。直後、じゅわっと緩やかに広がるのは、雄町ならではの豊かな甘みと旨み。そこへチャーミングな酸味が寄り添い、軽やかながらも計算し尽くされたエレガントなバランスを保ちます。さらに、繊細な微炭酸が舌の上でピチッと弾け、ジューシーなフレッシュさを鮮やかに印象付けてくれます。

余韻 – 淡雪のように消える「終幕」

飲み込んだ後の引き際は、驚くほど穏やか。 苦みや雑味を残さず、ふわっと優しく消えていくフィニッシュは、まさに上質な物語の幕切れのよう。すーっと消えていく美しさに、思わずため息が漏れる……そんな心地よい余韻が、あなたを次の幸せな一口へと誘います。

きき酒師が贈る、至福のペアリング

「雄町」のふくよかな甘みと上品な酸には、旨みの強い料理や少し甘みのあるソースが共鳴します。

【和食なら】銀だらの西京焼き
お味噌の甘みとお酒の「雄町」らしい旨みが溶け合い、最高のリラックス感を生みます。

【洋食なら】ローストポーク 〜ベリーソースを添えて〜
豚肉の脂をチャーミングな酸が流し、果実味あふれるソースとお酒の香りが完璧にシンクロします。

【中華なら】海老のチリソース炒め
エビのぷりぷり感とお酒の微炭酸がマッチ。辛みを上品な甘みが優しく包み込む「包容力」のマリアージュ。

【ほかにも】カマンベールチーズのハチミツがけ
デザート感覚で。チーズの塩気とお酒のフルーティさが、最高に贅沢な夜を演出します。

こっそり教える「楽しみ方のエッセンス」

このお酒を手にしたあなたに、ひとつだけ内緒の実験を提案させてください。
まずはキリッと冷やして、そのフレッシュな輝きを楽しんでみてください。でも、半分くらい飲んだところで、あえてそのままグラスを置いて『常温（ひや）』になるまで待ってみてほしいのです。
温度が上がるにつれ、お酒はゆっくりと『本当の素顔』を見せ始めます。香りはより芳醇に、味わいはさらにジューシーに……。１つのボトルで２つの物語を体験できるなんて、ちょっと贅沢だと思いませんか？
今夜、この『かっこいいイッポン』とともに、あなただけの最高にジューシーな時間を過ごしてみませんか？

お酒のスペック

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