にいだしぜんしゅ はつゆきだより

当店のきき酒師のレヴュー

『初雪のように、清らかな爽やかさ』を体験してみませんか？ 伝統的な生もと造りが生み出したのは、まるで高級白ワインのようなジューシーな衝撃。きき酒師として自信を持って推奨する、全国にファンを持つ傑作です。
ご紹介するのは、福島県郡山市・仁井田本家の冬限定品『はつゆきだより』。生もと・蔵付き酵母仕込みならではのジューシーさと、しぼりたて特有のピチピチとした躍動感。まさに冬の訪れを祝う、雪のようにピュアな一本です。今夜、ご自宅の食卓でこの『冬の便り』をゆっくりと紐解いてみませんか？

このお酒の味わいのポイントはコレ！
👉「ミルキーで穏やかな香り」「軽快でフレッシュなやや辛口」「ジューシーなライトボディ」

香り – 穏やかに漂う乳酸の「休息」

開栓した瞬間に漂うのは、驚くほど穏やかで優しい香り。お米本来のふくよかさに加え、クリームのようなミルキー感のある乳酸系の香りがフワりと。派手さはありませんが、そのどこか懐かしく柔らかな香りに、心までじんわりと温まるのを感じるはずです。

味わい – 舌の上で弾ける冬の「旋律」

口に含めば、まずはそのスッキリとした清涼感に驚かれるでしょう。軽快な甘みがスゥーっと広がり、そこにチリチリとしたキメ細かい微発泡がピチピチと合わさる。その爽快さは、まるで上質な白ワインを飲んでいるかのよう。生もと造り由来の柔和な酸味が、ジューシーな果実味となって、お口の中を華やかに彩ります。

余韻 – 全て浄化する美しき「終幕」

のど越しは、酸味がもたらす爽やかさ満載のキレ。キュゥーっと長く伸びる美しい余韻が、料理の脂や日々の疲れをすべて洗い流すようにフィニッシュを迎えます。にごりを絡めることで、柔らかさがさらに加速する。何度飲んでも新しい発見がある、驚きの一杯です。

きき酒師が贈る、オススメのペアリング

ジューシーな酸とミルキーな質感を持つ「はつゆきだより」は、クリーミーな料理や、冬の濃厚な素材と最高の相性を見せます。

【和食なら】牡蠣の土手鍋やカキフライ
牡蠣の濃厚な旨みを、お酒の酸味がサラりと流し、ミルキーな香りが同調します。

【洋食なら】白身魚のムニエル
焦がしバターソースで。お酒のジューシーな酸が、バターのコクを上品に引き立てます。

【中華なら】海老のクリームマヨネーズ和え
微発泡の刺激が、マヨネーズの濃厚さをリセットし、次の一口を誘います。

【ほかにも】リンゴとブルーチーズのカナッペ
にごりを絡めた時の「ブドウのような果実感」が、フルーツやチーズと完璧にシンクロします。

こっそり教える「楽しみ方のエッセンス」

この『はつゆきだより』。実は、一本で二つの『雪』を楽しめるんです。
まずは振らずに、澄んだ上澄みの部分を。冬の朝の空気のような、ピュアで鋭いフレッシュさを堪能してください。そして次に、瓶をゆっくりと逆さにして、雪のように白い『にごり』を混ぜてみてください。
一瞬にして味わいは深まり、ブドウのような芳醇さが顔を出します。 あなたは今夜、この『味の変化』を誰と一緒に驚き、楽しみますか？
仁井田本家が蔵付き酵母とともに醸した、命の躍動を感じるイッポン。冬の喜びとともに、あなたのお手元へお届けします。

お酒のスペック

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