雪の茅舎 山廃純米 生酒

お酒のレヴュー

「雪の茅舎、知ってますか？」秋田の名門が誇る大人気の定番酒『山廃純米』が、冬季限定で生酒に。山廃のクラシカルな造りなのに、まろやかで軽快。定番酒とは違う特別なニュアンスをこの冬だけ。逃したら来年まで待てますか？

香り – ふわりとバニラのような優しさ包む香り

グラスに注ぐと、ふわりとほんのりとしたバニラのような香りが優しく包み込みます。山廃仕込みというクラシカルな流れを汲んだ造りながら、やさしい香りが特徴です。

味わい – とろりとまろやか、ふんわり軽快

口に含むととろりと大変まろやかで、ふんわりと軽快。その味わいは飲み飽きしない酒質で、適度な酸味をじんわりと持った、おいしい純米のお酒です。全体をやさしい甘み・旨みがふわりと広がり、定番酒とはまた違ったニュアンスが味わえます！山廃なのに重たくない、この絶妙なバランスが魅力です。

余韻 – きりりと酸でサッパリと

のど越しでの適度な酸味が全体をきりりと締めくくり、さっぱりとした感覚をすっと印象付けます。山廃らしい深みと、生酒らしいフレッシュさが共存する、心地よいフィニッシュです。

おすすめのペアリング

鍋料理、おでん、ぶり大根、煮物などの和食はもちろん、クリームシチュー、チーズフォンデュといったまろやかな洋食とも好相性。
山廃のまろやかさと適度な酸味が、料理を引き立て、食卓を豊かに彩ります。冷やしても常温でも、ぬる燗でもそれぞれの温度で違う表情を楽しめます。
意外なところでは、クリームチーズの味噌漬けと合わせて「発酵×発酵のマリアージュ」も◎。山廃の旨みとクリームチーズのコク、味噌の深みが三位一体となり、至福の時間を演出します。

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