彌右衛門 別品（べっぴん）

当店のきき酒師のレヴュー

今日もお疲れ様でした。静かな夜、一日の終わりに自分をリセットしてくれるような、清らかな一杯はいかがですか？
ここでご紹介するのは、福島県喜多方市・大和川酒造が手掛ける『彌右衛門 別品』。通常の倍以上の時間をかけ、自然の微生物の力だけで醸す伝統の『生もと造り』。そのこだわりが、驚くほどスッキリとした透明感のある味わいを生み出しました。派手さはないけれど、心に染み渡る美しさ。今夜、ご自宅の食卓でその物語の続きを楽しんでみませんか？

このお酒の味わいのポイントはコレ！

👉「フレッシュで穏やかな香り」
👉「透明感の高さと滑らかなやや辛口」
👉「スッキリと滑らかなライトボディ」

香り

心地よい開栓の音とともに広がるのは、フレッシュなバナナや若めのメロンを思わせる果実香。そこへ、自社栽培米ならではのポカポカとしたお米のふくよかさが重なります。
穏やかながらも若々しさに満ちた香りに、これから始まる晩酌への期待がワクワクと高まっていくのを感じるはずです。

口当たり・味わい

口に含めば、驚くほどスッキリとしていて、滑らかな質感がスルりと舌の上を滑ります。透明度の高いクリアな甘みが「じんわり」と広がり、生酒らしい微細なガス感がピチピチと心地よく弾けます。後半、オリを絡めることで現れるほろ苦さは、まるで大人びた微笑みのよう。若々しさの中に奥行きを感じさせる、親しみやすい魅力が詰まっています。

余韻

喉を通る瞬間、ドライ感さえ控えめに感じるほどスゥーっとキレイにキレていきます。キレイなのど越しは、まるで飯豊連峰の伏流水そのもののような清涼感。毎日飲んでも飲み飽きしない、絶妙なバランスです。

きき酒師が贈る、オススメのペアリング

「Simple, Natural, Basic」を体現するこのお酒には、素材本来の味を活かしたお料理が最高に合います。

【和食なら】お豆腐の冷奴
岩塩とオリーブオイルで。お酒のお米の香りと豆腐が同調し、生もと由来の酸が味を引き締めます。

【洋食なら】白身魚のカルパッチョ
滑らかな質感が魚の身の甘みに寄り添い、ガス感が後味を爽やかに。

【中華なら】蒸し鶏のネギ醤油だれ
シンプルなお肉の旨みを、クリアな甘みが引き立てる名脇役。

【ほかにも】クリームチーズの西京漬け
オリを絡めた時のほろ苦さと、チーズのコクが重なる「大人」のマリアージュ。

こっそり教える「楽しみ方のエッセンス」

この『彌右衛門 別品』には、２つの顔があることをご存知でしょうか？
まずはそのまま、澄み切った上澄みの部分を楽しんでみてください。でも、最後は瓶を優しく揺らして、底に眠る『オリ』を絡めてみてほしいのです。 フレッシュな若々しさに、生もと特有の奥行きと苦味が加わり、味わいは一気にドラマチックに変わります。
さて今夜あなたは、この『自然の時間』を誰と一緒に分かち合いますか？それとも、たった一人で、静かに自分の心と向き合うお供にしますか？
喜多方の自然と、気の遠くなるような時間をかけて醸されたこの一本。旭屋が、あなたの食卓へ『本物の安らぎ』をお届けします。

お酒のスペック

お酒のカテゴリーとタグ