基峰鶴 特別純米 無濾過生

当店のきき酒師のレヴュー

今日もお疲れ様でした。今夜は、地元福島ではなかなか出会えない『特別な一杯』で、晩酌をアップグレードしてみませんか？
ご紹介するのは、佐賀の銘醸・基山商店が醸す『基峰鶴』。派手な宣伝よりも中身で勝負する、そんな実力派の無濾過生です。お酒に詳しいあなたにこそ、この確かな造りの違いを感じていただきたいのです。

このお酒の味わいのポイントはコレ！

👉「穏やかでホッとする香り」
👉「上品で滑らかなやや甘口」
👉「爽快なミディアムボディ」

香り

開栓して鼻をくすぐるのは、穏やかでミルキーな甘みを纏ったお米の香り。どこか懐かしく、馴染みのあるそのアロマは、一日の緊張をフワりと解きほぐし、飲む前からホッとするような安心感を与えてくれます。気取らない、けれど気品ある休息の始まりです。

口当たり・味わい

口当たりはとても丸みがあり、もっちりとした滑らかさが舌を包みます。上品に表現された甘みと旨みは、派手に主張せず、ジワッと優しく広がる大人びた印象。生酒特有の勢いはそのままに、内側に秘めた深みと落ち着き。洗練された味の構成です。

余韻

のど越しでは、生酒らしいフレッシュな酸がスっと顔を出し、全体を軽快に締めくくります。豊かな旨みを堪能させた後、最後は爽やかさを残して潔くキレる。この静かなフィニッシュが、また至福のループを演出してくれます。

きき酒師が贈る、オススメのペアリング

「基峰鶴」の丸みのある旨みと爽やかな酸は、出汁の効いた料理や、少しコクのある冬の味覚と響き合います。

【和食なら①】カブと鶏肉の煮物
とろみ餡仕立てで。お酒の「もっちり」感と餡の質感が同調し、お米の甘みが引き立ちます。

【和食なら②】銀ダラの西京焼き
西京味噌のまろやかなコクに、上品な旨みが負けずに寄り添う最高のマリアージュ。

【洋食なら】里芋のグラタン
お酒のミルキーな香りと、ホワイトソースのクリーミーさが完璧にシンクロします。

【ほかにも】あん肝ポン酢
あん肝の濃厚な旨みを、生酒らしいフレッシュな酸がスマートに流し、後味を整えます。

こっそり教える「楽しみ方のエッセンス」

この『基峰鶴』。実は、佐賀県の中でも福岡県との県境に近い基山町で、地元の風土を愛する蔵人たちがひたむきに醸した結晶なんです。
福島県内では流通が少なく、目にすること自体が珍しいこの一本。まずは10℃〜12℃（花冷え）あたりで、その『もっちり』とした滑らかな質感を楽しんでください。冷やしすぎないことで、お米本来の優しい甘みがより豊かに膨らみます。
そして、ゆっくりと温度が部屋に馴染んでいくにつれ、隠れていたミルキーな余韻がさらにじんわりと深まっていく。この変化を愉しむのが、中級者以上の大人の遊び方です。
あなたは今夜、この『落ち着きのある名酒』を、誰と一緒に分かち合いますか？ 派手さはない、けれど確かな満足。佐賀の地から届いたこの希少な一滴を、最高のコンディションでお手元へお届けします。

お酒のスペック

お酒のカテゴリーとタグ