勝山 特別純米 -縁- 本生酒

当店のきき酒師のレヴュー

今日もお疲れ様です！『本当に旨い酒は、料理を黙って引き立てる』。そう語る食通の方々がこぞって指名するのが、この勝山『-縁-』です。伊達家御用蔵としての伝統に裏打ちされた、落ち着きある品格。きき酒師として、流行に左右されない『本物のスタンダード』を求める方にこそ、今味わっていただきたい一滴です。

このお酒の味わいのポイントはコレ！

👉「フレッシュな気品ある穏やかな香り」
👉「柔らかな旨みが広がるやや辛口」
👉「柔らかく滑らかなライト・ミディアム」

香り

バナナやオレンジを思わせるフルーティな香りがフワりと漂います。派手すぎずじんわりと広がる品格は、まさに名門・勝山ならでは。グラスを回すごとに深まる気品ある香気が、一日の疲れを優しく解きほぐす至福のスイッチになります。

口当たり・味わい

口に含むとふんわり柔らか。お米の甘みがスルりと滑らかに広がります。新酒特有のほろ苦さがキュっと輪郭を整え、凛とした美しさを演出。食事の味を邪魔せず引き立てる上品な設計で、いつもの晩酌が格上げされる喜びを実感できます。

余韻

のど越しは驚くほど良好でスっとキレていきます。仄かな香りと、奥行きを与えるほろ苦さがフワりと残りながらフィニッシュ。爽快な幕引きが口の中を綺麗にリセットしてくれるため、次の一杯、次のお料理もさらに贅沢に感じられるはずです。

きき酒師が贈る、オススメのペアリング

「勝山 縁」の気品ある甘みとほろ苦さは、冬の脂の乗った食材や、出汁を活かしたお料理と見事に共鳴します。

【和食なら】寒ぶりのしゃぶしゃぶ
脂の乗った旬の旨みを、お酒の柔らかな甘みが包み込み、ほろ苦さが後口を整えます。

【洋食なら】ローストポーク
ハーブソルトで。豚肉の甘みに、お酒の軽快なボディとほろ苦さがピタリと重なり、味わいを深めます。

【中華なら】蒸し鶏のネギ生姜ソース
お酒の気品ある香りが薬味を引き立て、スッキリとしたキレが油分をさらりと流します。

【ほかにも】聖護院大根のふろふき
お米のふくよかな旨みと、優しい出汁の香りが「じゅわっ」と溶け合う至福の相性。

こっそり教える「楽しみ方のエッセンス」

伊達家御用蔵として知られる仙台・勝山酒造が、冬の訪れとともに届ける特別な一滴。この『-縁-（えん）』という名には、お酒が繋ぐ人や食との絆への想いが込められています。新酒でありながら、落ち着き払った気品を感じさせるのは、確かな技術の証。
おすすめの温度は10〜15℃。冷やしすぎるよりも、少し温度が上がることでお米本来の『ふっくら』とした表情がより鮮明になります。きき酒師としての確かな審美眼で選び抜いたこの『静かなる傑作』を、ぜひ今夜の食卓へ。大切な方との縁を深め、心ほどける時間を演出する最高の脇役となるはずです。

お酒のスペック

お酒のカテゴリーとタグ