開当男山 風のうつろひ 特別純米酒

当店のきき酒師のレヴュー

今日もお疲れ様です！『日本酒に癒やしを求めるならこれ』と、落ち着いたお酒を求める大人の方々から絶大な信頼を寄せられているのが、この開当男山です。奇をてらわない、バランスの良さ。きき酒師として、日常に溶け込む上質な一杯を求める層にこそ、自信を持って推奨します。

このお酒の味わいのポイントはコレ！

👉「優しく穏やかな香り」
👉「柔らかな甘みが広がる上品な中口」
👉「軽やかなライトボディ」

香り

バナナを思わせる穏やかで優しい香りがフワりと立ち上がります。主張しすぎない上品なアロマは、嗅ぐだけで心がじんわりと整うよう。飲む前から深い安心感を与えてくれる、癒やしに満ちた香りのエントランスをゆっくりとお楽しみください。

口当たり・味わい

口に含むとまろやかで柔らかな質感が広がります。そよ風のように優しい甘みがジュわっと舌を包み込み、控えめなビター感が味の輪郭をキュっと引き締め。奥行きのあるふくよかさが、飲むほどに心まで潤してくれるような、贅沢な味わいです。

余韻

喉越しは驚くほどあっさり、そしてスっと優雅に消えていきます。クセのない穏やかな酸が牽引するキレの良さが、次の一口への意欲をワクワクと高めてくれるはず。最後まで美しく、透明感のあるフィニッシュが心地よい満足感を与えます。

きき酒師が贈る、オススメのペアリング

穏やかなバランスは、出汁の効いた和食から、コクのある洋・中まで幅広く寄り添います。

【和食なら】里芋の白味噌煮
お酒のまろやかな甘みが白味噌のコクとピタっと同調。里芋のねっとりした旨みを優しく引き立てます。

【洋食なら】サーモンのムニエル
焦がしバター醤油で。バターの芳醇さを、お酒の穏やかな酸がスッキリと整え、上品なバランスを生みます。

【中華なら】カニ玉（甘酢あんかけ）
ふんわりした卵の質感とお酒の柔らかな口当たりがシンクロ。あんの旨みが口いっぱいに膨らみます。

【ほかにも】カシューナッツの飴炊き
お酒のビターなアクセントがナッツの香ばしさとマッチ。大人のデザートのような贅沢な相性です。

こっそり教える「楽しみ方のエッセンス」

福島・南会津の開当男山酒造が、日々の喧騒を忘れる『癒やし』をテーマに醸した特別純米酒。その名の通り、そよ風が吹き抜けるような心地よさが最大の特徴です。
おすすめは5〜15℃の冷酒。冷やすことで、口に含んだ時に香りの輪郭がより『キラリ』と際立ち、キレの良さが加速します。
きき酒師として私が選び抜いた、頑張りすぎた心に寄り添う『休息の傑作』。この非の打ち所がないバランスの良さには感服します。派手さはいらない、ただ静かに旨い酒と向き合いたい夜。当店の審美眼が捉えたこの優雅な一滴を、ぜひあなたの食卓へ。心解けるひとときが、明日への確かなエネルギーになるはずです。

お酒のスペック

お酒のカテゴリー