開当男山 南花 純米吟醸 なでしこ酵母

当店のきき酒師のレヴュー

『普通のお酒とは何が違うの？』。その答えは、なでしこの花から採取された希少な酵母にあります。今、感度の高い日本酒ファンの間で注目を集める花酵母のポテンシャル。きき酒師として自信を持って推奨する、概念を覆す華やかな体験を、ぜひあなたも体感してください。

このお酒の味わいのポイントはコレ！

👉「パイナップル様の華やかフルーティな香り」
👉「キレイな甘みと酸味が弾けるやや甘口」
👉「スッキリさが心地よいライトボディ」

香り

柔らかいリンゴに加え、まるでパイナップルのような甘酸っぱさがフワっ。なでしこの花酵母が奏でる華やかな香りは、グラスを傾けるたびに幸せな予感で満たしてくれます。一日の疲れを瞬時に解きほぐす、高貴で瑞々しい香りです。

口当たり・味わい

口当たりは柔らかく、味わいは驚くほどスッキリ。キレイな甘みと酸味がジュワっとジューシーに広がり、弾むようなフレッシュさを堪能できます。ほんのり感じるシャープなアルコール感が全体をキリっと引き締め、洗練された美味しさを演出します。

余韻

のど越しは穏やかにスっとキレていき、華やかな香りが余韻としてお口の中に心地よく漂います。凛とした印象を残しながらも、気づけば自然と『次の一杯』へ手が伸びてしまう。明日への活力がチャージされるような、清々しく好印象な締めくくりです。

きき酒師が贈る、オススメのペアリング

このお酒は、素材の旨みを活かした定番料理と素晴らしい相性を見せます。

【和食なら①】エビの塩焼き
レモンを搾って。お酒のパイナップル様の酸とレモンが共鳴。エビの甘みをジューシーに引き立てます。

【和食なら②】鶏のささみと胡瓜の梅肉和え
梅の酸味とお酒のクリアな酸が同調。シャープなキレが後味をスッキリ整えます。

【洋食なら】生ハムとフルーツの盛り合わせ
生ハムの塩気がお酒の甘みを際立たせ、花酵母の華やかな香りと見事に同調します。

【中華なら】白身魚の甘酢あんかけ
あんの甘酸っぱさとお酒のジューシーさが完璧に調和。お酒の軽快なボディが料理に寄り添います。

こっそり教える「楽しみ方のエッセンス」

この『開当男山 南花』。最大の特徴は、何と言っても『なでしこの花酵母』がもたらす魔法のような香りです。
日本酒の枠を超えた、トロピカルで親しみやすい表情。おすすめは冷蔵庫でしっかりと冷やした5〜15℃で。ワイングラスに注げば、その華やかな香りがより一層膨らみます。最初は冷たい状態でフレッシュさを楽しみ、少し温度が上がるにつれて深まる甘みの変化を堪能してください。
南会津の伝統と、花の生命力が融合したエース商品。初心者の方でも一口で笑顔になれる、まさに『次の一杯』を誘う魔力を持った一本です。当店が、最高の『南花』をお届けします。

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