銀シャリ 特別純米 無濾過生原酒

当店のきき酒師のレヴュー

今夜のメインディッシュを、もっと美味しくしませんか？シャリがネタを引き立てるように、料理の味を究極まで際立たせるために生まれたお酒。きき酒師として自信を持って推奨する、これぞ『最高の食中酒』の完成形です。
ご紹介するのは、京都・白杉酒造の『銀シャリ』。かつての銘柄米ササニシキを100%使用し、その名の通り炊きたての銀シャリのような瑞々しさを追求した生酒です。しぼりたてならではのガス感と、優しい旨み。今夜、ご自宅の食卓を『特別な寿司屋』に変えてみませんか？

このお酒の味わいのポイントはコレ！

👉「フワりと穏やかでフローラルな香り」
👉「スッキリと軽快なやや辛口」
👉「滑らかで透明感のあるライトボディ」

香り

開栓と同時に聞こえる「プシュッゥ」という小気味よい音は、まさに冬のしぼりたての証。そこから漂うのは、穏やかなバナナの香りと、驚くことにパッションフルーツのようなフローラルで爽やかなアロマです。この香りが、一日の緊張をフワりと解きほぐしてくれます。

口当たり・味わい

口当たりはスッキリとしていながら、驚くほど滑らか。穏やかで優しい甘みと、賑やかにプチプチと弾ける心地よい微炭酸。舌の上で転がせば、丁寧に炊き上げられたササニシキの「銀シャリ」のように、豊かで清らかな旨みがじんわりと。このクリアな充足感は格別です。

余韻

のど越しでは、生酒らしいフレッシュなほろ苦さがピリりと顔を出します。これが全体をメリハリよく引き締め、余韻をスマートに流し去ります。サッパリとした爽快感とともに消えていく様は、まさに名脇役！

きき酒師が贈る、オススメのペアリング

「料理を支えるシャリ」をコンセプトにしたこのお酒は、和食、特に「お米」が介在する料理と驚異的な相性を見せます。

【◎特　薦】江戸前寿司（特に白身やコハダ）
お酒のガス感と酸味が、寿司飯の酢と完璧に調和。ネタの甘みを爆発させます。

【和食なら】季節の天ぷら（塩で）
スッキリとした質感が衣の油分をサラりと流し、素材の香りを引き立てます。

【洋食なら】白身魚のカルパッチョ
パッションフルーツのような香りが、オリーブオイルやハーブの風味を優雅に包み込みます。

【ほかにも】梅肉を添えた湯葉刺し
お酒の優しい旨みと、梅の酸味、湯葉のクリーミーさが三位一体となります。

こっそり教える「楽しみ方のエッセンス」

この『銀シャリ』。実は、蔵元が『ササニシキで造れば絶対においしくなる』と確信して挑んだ挑戦の結晶なんです。
寒さに弱く、栽培が難しいササニシキ。そんな希少なお米から生まれた物語を感じながら、まずは5℃〜10℃の雪冷えで。シュワシュワと弾けるガス感を存分に楽しんでください。
あなたは今夜、この『主役を支える名酒』を、誰と一緒に分かち合いますか？ 白杉酒造で人気No.1を誇る、今、最も熱い一本。
最高のコンディションで、あなたの食卓へ『笑顔の魔法』をお届けします。

お酒のスペック

お酒のカテゴリーとタグ