銀シャリ 特別純米 無濾過生原酒

お酒のレヴュー

「寿司のシャリのように、料理を輝かせる」。銀シャリ 無濾過生原酒は、飯米（ササニシキ）100%で醸す、白杉酒造の挑戦。プシュッと開けて、華やかな香り、プチプチ弾ける心地よさ。この挑戦、体験しないともったいない。

香り – 清々しく、ぱっと華やかフローラル

開栓の瞬間、ハッキリと聞こえる「プシュッゥ」という音が清々しく響きます。香るのはバナナ、さらにはパッションフルーツのようなフローラルさもふわりと感じられます。飯米「ササニシキ」100%で醸す、蔵元の挑戦が詰まった一本です。

味わい – すっきり滑らか、にぎやかに弾ける

口に含むとすっきりとしながらもするりと滑らか。味わいは、穏やかにじんわりと広がるとても優しい甘みと、にぎやかにプチプチと感じる心地よいガス感がシュワッと踊ります。
口の中でころころと転がすと、ササニシキで炊いた銀シャリのように豊かで優しい旨みもふんわりと感じ取れます。まさに「料理を支える銀シャリ」のような、名脇役の美学です。

余韻 – きゅっとほろ苦さで、メリハリよく

のど越しでは、生酒らしくフレッシュで味わいに深みを添えるほろ苦さもちらりとあり、全体をメリハリよくきゅっと締めてくれます。優しさとキレの良さが同居する、心地よいフィニッシュです。

おすすめのペアリング

お寿司、刺身全般、焼き魚、天ぷら、和食全般などの和食はもちろん、カルパッチョ、白身魚のムニエルといった洋食とも好相性。
寿司のシャリがネタを支えるように、このお酒は料理の旨みを引き立てながら、口の中をすっきりとリセットしてくれます。冷やして飲むと、よりフレッシュなガス感とほろ苦さを楽しめます。
意外なところでは、炊きたてのササニシキのご飯と塩むすびと合わせて「究極の米×米ペアリング」も◎。お米の旨みがお米の旨みを引き立てる、シンプルだからこそ奥深い組み合わせです。

おすすめのペアリング

蔵元がササニシキを食べた時、「これをお酒にしたら絶対に美味しい」と確信。寿司のシャリがネタを支え、ネタの美味しさを引き立てるように、「料理と一緒に飲んで完成するお酒」を目指して醸されました。
飯米100%という挑戦が生んだ、食中酒の新たな可能性。この無濾過生原酒は、通年版とは違う、フレッシュで力強いこの冬限定の姿です。

お酒のスペック

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