秀鳳 特別純米 超辛口 しぼりたて生酒

当店のきき酒師のレヴュー

今日もお疲れ様でした。一日の終わりに、溜まった疲れをスパッと断ち切ってくれるような、最高にキレのある一杯はいかがですか？ご紹介するのは、山形市・秀鳳酒造場の『特別純米 超辛口 しぼりたて生』。超辛口でありながら、驚くほど透明で瑞々しい。辛口愛好家の皆様にこそ、この『磨き抜かれた鋭さ』を体感していただきたいのです。今夜、ご自宅の食卓でこの爽快な物語を楽しんでみませんか？

このお酒の味わいのポイントはコレ！

👉「優雅で穏やかな香り」
👉「瑞々しさと透明感を極めた辛口」
👉「軽快で躍動感のあるライトボディ」

香り

開栓した瞬間に広がるのは、穏やかなフルーティさ。 それは、瑞々しい白桃や、ほんのり甘酸っぱいアンズ、アプリコットを思わせる大変上品なアロマ。優雅に漂うその香りは、超辛口という言葉から想像する鋭さを、いい意味で裏切ります。

口当たり・味わい

口当たりは、驚くほどスッキリとしていて滑らか。 上品な香りと共鳴し、瑞々しい旨みがジワりと広がります。「超辛口」の名は伊達ではありませんが、決して喉を焦がすようなドライさはありません。透明度が高くどこまでもシャープな飲みやすさです。

余韻

のど越しは、まさに『爽快すぎるキレ』の一言。 フレッシュな生酒ならではのほろ苦さが、全体をキュっと引き締め、香りの余韻だけを微かに残して鮮やかにフィニッシュしていきます。

きき酒師が贈る、オススメのペアリング

透明感のある辛口の「秀鳳」は、素材の味を邪魔せず、むしろその輪郭をはっきりと浮き上がらせます。

【和食なら①】寒真鯛の刺身やカルパッチョ
お酒の白桃のような香りが、白身魚の上品な甘みと見事に共鳴します。

【和食なら②】季節の天ぷら（岩塩で）
揚げ物の油分を、爽快すぎるキレがサラりと洗い流し、口中をリセット。

【洋食なら】生カキのレモン添え
お酒の透明感とアンズのような酸が、カキの海の旨みを引き立てます。

【中華なら】棒々鶏（バンバンジー）
鶏の旨みを引き立てつつ、シャープな後味がゴマだれの濃厚さをスマートにまとめます。

こっそり教える「楽しみ方のエッセンス」

この『秀鳳 超辛口』。その真価は、ぜひ『キリッと冷やした薄手のグラス』で味わっていただきたいのです。
最初はキンと冷やして、カタナのような切れ味を楽しんで。そして、料理が並ぶ食卓で少し温度が上がってくると、隠れていたお米の瑞々しい旨みがじんわりと顔を出します。
あなたは今夜、この美しくも鋭い一滴を、誰と一緒に攻略しますか？ それとも、すべての感覚を研ぎ澄まして、自分自身への『ご褒美』として楽しみますか？
山形の厳しい冬が生んだ、最高にフレッシュでクリスタルのような辛口。 あなたの冬の夜を『最高に爽快な時間』へ変えるお手伝いをいたします。。

お酒のスペック

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