山﨑醸 夢吟香 DREAM 生

当店のきき酒師のレヴュー

『日本酒って、こんなにフルーティなの？』と驚く準備はできていますか？ 20～30代の方にこそ知ってほしいジューシーで、それでいて気品あふれる味わい。きき酒師として自信を持って推奨する、あなたの『日本酒観』を鮮やかに塗り替える一本です。
ご紹介するのは、愛知県西尾市・山﨑合資会社の『山﨑醸 DREAM』。海を渡る蝶アサギマダラのように、この地から世界へ羽ばたいてほしいという願いが込められた、特別なおりがらみ生酒です。まるでリンゴのような華やかな香りと、弾けるような若々しさ。今夜、大切な人と一緒に、未来への夢を語り合いながら楽しんでみませんか？

このお酒の味わいのポイントはコレ！

👉「非常に華やかでフルーティ」
👉「ジューシーでクリアな甘口」
👉「フレッシュなミディアムボディ」

香り

開栓の瞬間、「プシュっ」と響く心地よい音。そこから溢れ出すのは、驚くほど華やかな吟醸香です。それは、もぎたてのフレッシュなリンゴを目の前でかじった時のような、瑞々しくも甘い香り。お口に運ぶ前から、幸せな予感に包まれることでしょう。

口当たり・味わい

口当たりは軽快で、丸みのあるまろやかさがスルりと舌を包みます。味わいは、じゅわっと広がるクリアでジューシーな甘み。ベースにある上品な旨みがボディをしっかりと支え、どこまでも洗練されています。穏やかなガス感がプチプチと弾ける舌触りは、最高に若々しく、エネルギッシュな印象を与えてくれます。

余韻

のど越しでは、うっすらとしたドライ感が顔を出し、全体をスマートに引き締め。しかし、香りの余韻が、まるで蝶が舞った後の残り香のようにフワっと続きフィニッシュ。最後の一滴まで、隙のない美しさに満ちています。

きき酒師が贈る、オススメのペアリング

華やかな香りとジューシーな甘みを持つ「DREAM」は、洋の要素を取り入れたお料理や、フルーツを使ったメニューと最高に共鳴します。

【和食なら】白身魚の西京焼き
ぜひ柚子の皮を添えて。西京味噌のまろやかさと、おりがらみの質感が同調し、柚子の香りがお酒の華やかさと響き合います。

【洋食なら】生ハムといちじくのサラダ
お酒のフルーティな香りがフルーツの甘みを引き立て、生ハムの塩気がお酒のジューシーさを際立たせます。

【中華なら】海老のチリソース炒め
辛味は控えめにすることで、海老の甘みとお酒のジューシーな甘みがマッチし、ガス感が後味を爽やかにリセットします。

【ほかにも】ブルーチーズとハチミツを添えたクラッカー
お酒の「出品酒クラス」の深みが、チーズの濃厚なコクを優雅に受け止めます。

こっそり教える「楽しみ方のエッセンス」

この『DREAM』。ラベルに描かれた蝶『アサギマダラ』は、蔵のある西尾市から沖縄や台湾まで、海を渡って数千キロも旅をするそうです。
このお酒も、愛知から全国、そして世界へ。そんな蔵元の情熱を想いながら、まずは5℃前後でキリッと冷やして。次に、少しずつ温度が上がって香りが開いていく過程をワイングラスで楽しんでみてください。
あなたは今夜、この『羽ばたく一杯』を、どなたと一緒に分かち合いますか？あなたの夢に寄り添う一滴に。
西尾の豊かな自然と、蔵元の熱き想いとともに、最高の一本をお届けします。

お酒のスペック

お酒のカテゴリーとタグ