奥 純米吟醸 夢山水十割 ひやおろし

当店のきき酒師のレヴュー

今日もお疲れ様でした。涼やかな風を感じる秋の夜、心までじんわりと温めてくれるような『濃い一杯』はいかがですか？ご紹介するのは、愛知の至宝『奥』のひやおろし。ひと夏をじっくりと蔵で寝かせ、驚くほどまろやかで深みのある味わいへと進化を遂げました。頑張った自分への最高のご褒美に、この圧倒的な飲み応えをぜひ。

このお酒の味わいのポイントはコレ！

👉「熟成感があるフルーティな香り」
👉「厚みのある上品なやや辛口」
👉「クリアで滑らかなフルボディ」

香り

開栓とともに広がるのは、少し重心の低い、熟成感のある果実の香り。華やかさを残しつつ、ひと夏を越えたことで深みが加わった穏やかな香りは、飲む前から心を満たしてくれます。秋の夜の静寂に溶け込むような、ゆったりとした香りです。

口当たり・味わい

口当たりは「奥」らしい滑らかさが際立つスッキリ系。特筆すべきは、ひと夏で変貌したまろやかな質感と、より明確になった品のある甘みです。アルコール18度以上の厚みのある旨みが口いっぱいに広がりながらも、重たさを感じさせないクリアな透明感が同居しています。

余韻

熟成感たっぷりの豊かな味わいから、原酒らしいドライで力強いキレへと向かう流れは実に見事。高アルコール由来の心地よい刺激が、最後に全体をキリりと締めくくります。香りも名残惜しそうに鼻へ抜け、気づけば次の一杯を誘う、凛とした気品のあるフィニッシュです。

きき酒師が贈る、オススメのペアリング

「奥」の濃淳な旨みと高いアルコール度数は、秋の脂が乗った食材や味の濃い料理と見事に響き合います。

【和食なら①】戻りカツオの刺身
ぜひニンニク醤油で。カツオの濃厚な脂をお酒の度数が受け止め、熟成感が醤油のコクと同調します。

【和食なら②】秋茄子と豚肉の味噌炒め
味噌の強い旨みに負けないお酒のボディ感。後味のドライさが油分をさらりと流します。

【洋食なら】キノコとベーコンのクリームパスタ
お酒の持つ”とろみ”がクリームソースの質感と溶け合い、芳醇なハーモニーを奏でます。

【ほかにも】ローストビーフ
バルサミコソースで。肉の旨みに華やかな香りが華を添え、ソースの酸味とお酒のキレが完璧にマッチ。

こっそり教える「楽しみ方のエッセンス」

この『奥 ひやおろし』。蔵元様が『今までに体験したことの無い”とろみ”』と語る通り、そのテクスチャーは唯一無二です。
夢山水というお米の力を、人の手による麹造りで極限まで引き出した結晶。まずは、冷蔵庫から出して少し置いた12℃〜15℃（涼冷え）あたりで楽しんでみてください。冷やしすぎないことで、ひと夏かけて育まれた円熟した旨みが、より豊かに、よりドラマチックに花開きます。
そして、ゆっくりと時間をかけて味わうのがこのお酒の醍醐味。 度数が高いので、少しずつ口に含んで舌の上で転がすと、お米の甘みがトロんと膨らんでいくのを感じるはずです。
あなたは今夜、この『夢を叶えた一滴』を、誰と一緒に分かち合いますか？ 一日の疲れを濃厚な癒やしに変えてくれる、秋だけの特別な贈り物。
奥三河の風土と蔵人の情熱とともに、最高の状態でお手元へお届けします。

お酒のスペック

お酒のカテゴリー