当店のきき酒師のレヴュー
今日もお疲れ様です！『初めて御湖鶴を飲むなら、まずはこれ』。そんな風に、日本酒ファンや当店のお客様が真っ先に手に取るのが、この諏訪美山錦です。誰が飲んでも『綺麗だ』と直感できる洗練された味わい。多くの人がその復活を喜び、虜になった確かなクオリティを、今夜ぜひご体感ください。
このお酒の味わいのポイントはコレ！
👉「リンゴや梨のようなフルーティな香り」
👉「甘味とガス感が調和するやや甘口」
👉「柔らかみのあるライトミディアム」
香り
開栓すると、リンゴや梨を思わせる華やかなアロマがフワっぁと漂います。豊かでありながら、どこか落ち着きを感じさせるその香りは、日常を少しだけ特別なものに変えてくれるはず。一口飲む前から、心穏やかに整えてくれる気品ある上立ち香です。
口当たり・味わい
口当たりはスルりと柔らか。お米の綺麗な甘みがジュわっと広がり、火入れとは思えないフレッシュなガス感が見事にマッチします。お米の旨みを丁寧に醸し出した瑞々しさは、飲むたびに五感を潤し、ジューシーな充足感でお口の中を満たしてくれます。
余韻
のど越しでは、美山錦特有のチャーミングな苦みがピリっと顔を出し、全体に心地よいメリハリをつけます。この軽快な苦みが、甘みをスっと綺麗に引き締め、爽快なフィニッシュを演出。味わいの移ろいが実に鮮やかな傑作です。
きき酒師が贈る、オススメのペアリング
「御湖鶴 諏訪美山錦」の透明感ある甘みと爽やかな苦みは、素材の味を活かした料理から、香ばしい料理まで幅広く寄り添います。
【和食なら】信州そば・天ぷらを添えて
そばの香ばしさと美山錦の苦みが共鳴。天ぷらの油分をガス感がスッキリ流します。
【洋食なら】白カビチーズとリンゴのスライス
お酒のリンゴのような香りがフルーツと重なり、チーズのコクと見事に調和します。
【中華なら】イカの塩炒め
お酒の瑞々しい甘みがイカの甘みを引き立て、繊細なガス感が後味を鮮やかに整えます。
【ほかにも】鶏の塩焼き
柚子胡椒を添えて。お肉の脂をキレのある後口がリセット。柚子胡椒の刺激がお酒の酸味と響き合います。
こっそり教える「楽しみ方のエッセンス」
下諏訪の御湖鶴。一度は途絶えた蔵を、わが福島の磐栄運送が事業継承したという物語は、私にとっても非常に胸が熱くなるものがあります。
おすすめは10〜15℃。冷やすことで、美山錦らしい上品な香りと甘み・ガス感の生命力が最も輝きます。その徹底管理された雑味のない設計図には驚くばかり。福島と長野の絆が醸し出した、まさに『美しい酒』の正解がここにあります。
当店が自信を持って推奨するこの一本。初めての方も、通の方も、御湖鶴が歩んできた復活のロマンとともに、その傑出したバランスをじっくりと堪能してください。
お酒のスペック
| 醸造元 | 諏訪御湖鶴酒造場（長野県） 磐栄運送株式会社（福島県） |
|---|---|
| 酒 質 | 純米吟醸酒（１回火入れ） |
| 原材料名 | 諏訪産美山錦（契約栽培米） |
| 精米歩合 | 50％ |
| ｱﾙｺｰﾙ分 | 16％ |
| 容 量 | 1.8L、720ml |
| 価 格 | 1.8L 4,180円（税込み） 720ml 2,200円（税込み） |
