御湖鶴 純米吟醸 山恵錦 火入れ

当店のきき酒師のレヴュー

今日もお疲れ様です！世界で最も権威あるIWC 2021にて、名だたる銘柄を抑え最高賞のトロフィーに輝いたのがこのお酒です。復活からわずか3年で世界を制したその実力は、日本酒ファンならずとも体験すべき驚き。世界が認めた『本物の味』を、今夜あなたのグラスでお確かめください。

このお酒の味わいのポイントはコレ！

👉「洋ナシや柑橘のフルーティな香り」
👉「フレッシュな味わい広がるやや甘口」
👉「柔和な泡感のライト・ミディアム」

香り

開栓した瞬間、完熟した洋ナシのような濃密さと、柑橘の清涼感がフワっと優雅に広がります。まるで果実をそのまま頬張ったかのような、透明感あふれる美しいアロマ。一口飲む前から、日常がパッと華やぐような充足感に包まれます。

口当たり・味わい

柔らかな口当たりから、綺麗な甘みがジュワっと広がります。火入れとは思えないほどきめ細かな微炭酸がシュワシュワと心地よく弾け、ベースにある絶妙なコクが立体感を演出。まさに『大人のジュース』と呼ぶに相応しい、ジューシーで緻密な味わいです。

余韻

のど越しは、微炭酸の躍動感とともにキリっと全体を締めくくります。爽快にお酒の味わいが引いていく幕引きは、世界一の称号に相応しい気品。洗練された余韻がスっと消え、次の一口がより一層待ち遠しくなる、驚愕のフィニッシュです。

きき酒師が贈る、オススメのペアリング

「御湖鶴」の華やかな果実味と繊細な泡感は、素材の良さを引き出すお料理や、食感の楽しい食事と最高の相性を見せます。

【和食なら】鶏のささみ天ぷら
おろしポン酢で。軽やかな衣の油分を微炭酸がさらりと流し、ポン酢の酸味とお酒の酸が心地よく調和します。

【洋食なら】生ハムと季節のフルーツ
生ハムの塩気がお酒の甘みをより一層引き立て、洋ナシのようなアロマと見事に共鳴します。

【中華なら】海老の蒸し餃子（ハーガオ）
プリプリの海老の甘みに、お酒の瑞々しい甘みが重なり、極上のマリアージュを奏でます。

【ほかにも】真鯛のカルパッチョ
レモンと岩塩で。お酒の柑橘香が魚の甘みを引き立て、繊細なガス感が後味を爽やかに整えます。

こっそり教える「楽しみ方のエッセンス」

長野・下諏訪の御湖鶴。2017年に一度幕を下ろしましたが、わが福島の磐栄運送が想いを継ぎ、劇的な復活を遂げました。そのわずか3年後、世界最大級のIWC2021で『世界一』の称号を得たのがこの山恵錦。
おすすめは10〜15℃。冷やすことで洋ナシのような甘みと、きめ細かな微炭酸の躍動感が最も美しく輝きます。きき酒師として、その一切の妥協なき設計の美しさに脱帽しかありません！
世界を震撼させた『美しい長野の酒』は、大切な人への贈り物や自分への最高のご褒美に最適です。当店が自信を持って繋ぐ、奇跡の物語をどうぞ。

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