復活した蔵が醸し出す、８号酵母の復活の奇跡
ほとんど使われなくなってしまった「８号酵母」を復活させ、チャレンジしたお酒。
蔵元のお話では、この酵母使うのは「敷嶋の酒質に合いそうだから」・・・とちょっとライトな理由ですが、出来上がったお酒は見事にマッチ！まさに「傑作」と言いたくなるほどです！
香りは爽やかに香るオレンジのような柑橘系、その中にちょっとブドウのようなフルーティな香りも見え隠れします。
味わいはクリアでふくよかな甘みを感じますが、厚すぎず細すぎず「ちょうどいい」と実感する飲みやすさです。「しゅわっ」とした微発泡もあるので、フレッシュさも感じます。
さらに、燻らせるとやさしい酸とほろ苦さがバランスよく感じられます。こりゃもう「大人のオレンジジュース🍊」と言っていいような味わいデス！
のど越しでは、原酒ならではのヒリッとしたドライ感と、果実感がある香りの余韻がとても心地よく感じ、「もう一杯」飲みたくなる魅力に取りつかれそうデス🤤
お酒の詳細
| 醸造元 | 伊東株式会社 （愛知県半田市亀崎町） |
|---|---|
| 酒 質 | 特別純米酒 （無濾過生原酒・要冷蔵） |
| 原材料名 | 山田錦100% |
| 精米歩合 | 60％ |
| ｱﾙｺｰﾙ分 | 18％ |
| 容 量 | 1.8L、720ml |
| 価 格 | 1.8L 3,740円（税込み） 720ml 1,870円（税込み） |
