敷嶋とKTとあいちのおこめ

当店のきき酒師のレヴュー

今日もお疲れ様です。突然ですが、愛知県の地図をよーく見てください……何かに見えてきませんか？そう、このラベルの『ゴリラ』なんです！そんなシャレのきいた見た目とは裏腹に、中身は農家と蔵元の執念が詰まった本格派。知れば知るほど、飲めば飲むほど深みにハマる『謎解き晩酌』を今夜始めてみませんか？

このお酒の味わいのポイントはコレ！

👉「柑橘を思わせる、爽やかで甘い香り」
👉「優しく豊かなやや甘口」
👉「ガス感と滑らかなミディアムボディ」

香り

開栓時の「ぷしゅ〜、ポン！」という快音が、期待を最高潮に高めます。立ちのぼるのは、食べごろの柑橘を思わせる甘く爽やかな香り。一日の緊張をフワっと解きほぐし、飲み手の心を軽やかにくすぐる、春の休息にふさわしい瑞々しいアロマです。

口当たり・味わい

口当たりはキレイで滑らか。低精米（77.7％）とは思えない繊細な酸と、ふくよかな甘みがジワりと広がります。きめ細かな微発泡がピチピチと舌の上で躍動し、まさに『ちょうど良い』ジューシーさ。お米の底力を感じる、優しくも力強い味わいです。

余韻

後半に現れるビター感が全体をキュっと引き締め、メリハリのあるフィニッシュを演出。特にオリを絡めると、よりドライで奥深い味わいへと変貌し、飲み飽きさせません。爽快な余韻を名残惜しそうに残しつつ、最後はサっと鮮やかにキレていきます。

きき酒師が贈る、オススメのペアリング

「敷嶋とKT」の力強いガス感とジューシーな酸は、春の食材の苦味や旨みを一層引き立てます。

【和食なら】サワラの菜の花焼き
お酒のビター感と菜の花のほろ苦さがシンクロ。サッパリしたサワラにガス感が心地よい刺激を与えます。

【洋食なら】新玉ねぎとホタルイカのマリネ
ホタルイカの濃厚な旨みを、お酒の繊細な酸がスっと切り、柑橘香が爽やかに抜けます。

【中華なら】竹の子の天ぷら
木の芽塩で。お酒のふくよかな甘みが竹の子の風味を包み、木の芽の香りが柑橘香と見事に呼応します。

【ほかにも】豚しゃぶポン酢
ポン酢の酸味とお酒のジューシーさが完璧に調和。おりを絡めたドライな状態で合わせるのが通。

こっそり教える「楽しみ方のエッセンス」

この『敷嶋とKT』。農家「農家のKT」ことnaoriceと蔵元の絆が産んだ、まさに『愛知の魂』が詰まった一本です。
面白いのは、一本で二つの顔を楽しめること。まずは上澄みを10℃で。ガラスのような透明感と柑橘の爽快さを堪能してください。そして後半は、ぜひ『おり』を混ぜて。ビターでドライな表情が顔を出し、お料理の脂分をより鮮やかに流してくれます。
ラベルのゴリラは、愛知県の形へのオマージュ。この遊び心こそが、次世代の酒造りを感じさせます。
あなたは今夜、この『ゴリラ』に隠された本気を、誰と一緒に読み解きますか？一日の疲れを驚きに変え、明日への活力をくれる一杯。
この若人たちの情熱を、最高のコンディションでお届けします。

お酒のスペック

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